冬季怎么吃鸭养生 鸭肉的养生做法大全

　　咸水鸭

　　食材

　　主料：鸭子1只

　　辅料：花椒1茶匙　　八角3个　　姜1块　陈皮1块　　粗盐100g

　　步骤

　　1.光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。

　　2.准备好粗盐、花椒和八角。

　　3.姜洗净，拍散;陈皮准备好。

　　4.将粗盐、花椒和半角放入锅中。

　　5.用小火慢慢炒出香味，炒至海盐有点焦黄色。

　　6.下姜和陈皮。

　　7.将鸭子放入锅中。

　　8.将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。

　　9.多涂抹几次，加入开水。

　　10.大火烧开。

　　11.转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。

　　12.用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。

　　13.熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子约入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。

　　14.取出鸭子，沥干水分。

　　15.将鸭子斩块，装盘食用。

　　小贴士

　　鸭子要选择两三斤重的，既不能太嫩，也不能太老。盐与水的比例记住是1:10就好了，若能将鸭子完全浸泡在水中，就不需要经常去帮鸭子做翻身运动。