自制美味虾饺

【导语】：自制美味虾饺，做法其实也很简单！自己吃或者宴客都是很好的一道菜，色香味俱全！

　　主料：虾仁300克,冬笋50克,猪肉(肥)100克,澄粉250克

　　调料：盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克

　　做法：

　　1. 虾仁洗净抹干水，大只的切粒;

　　2. 冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷;

　　3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料;

　　4. 有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内;

　　5. 水l-3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团;

　　6. 把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

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