青豆跟蟹的绝配

  5. 炒锅中留底油,中火加热至6成热,放入葱姜末煸出香味,烹入绍兴黄酒翻炒1分钟,然后调入酱油、白砂糖和200ml水煮至沸腾,放入蟹块和毛豆翻炒片刻。

  6. 将剩余的面粉调入少许冷水成浓稠的面糊,趁锅中沸腾时将面糊缓缓淋入锅中,并用锅铲迅速翻炒,使螃蟹裹上黏稠的面糊,锅中不留多余汤汁即可。

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