山西——雁北冷莜面的做法

　　山西——雁北冷莜面的做法

　　材料：

　　莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

　　做法：

　　1、选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条;

　　2、煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可。