香菇炒油菜的做法

　　香菇炒油菜的做法

　　1、小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份

　　2、干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用

　　3、切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟

　　4、炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀

　　5、调白糖和鸡精，炒匀起可起锅

　　烹饪技巧：

　　1、香菇片一定要先蒸熟，因为炒的时间太短，熟不了的。

　　2、香菇片要等调盐，油菜入味后再放，因为它很吸味，下得太早，油菜该没味，香菇却咸了。

　　菜品特色：

　　这道香菇炒油菜，我经常做，家人也很喜欢，是适合春天常吃的菜。清淡，但不寡味，易做，但并非无窍门!春天是容易感冒的季节，多食香菇，可以提高免疫能力，小油菜也是应季的蔬菜，二者合一，很有春的气息!