什锦大凉拌的做法

　　什锦大凉拌的做法

　　1、鸡蛋液搅匀，在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼，然后摊凉切丝备用

　　2、海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯

　　3、白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝

　　4、豆腐皮焯水摊凉备用

　　5、菠菜摘洗干净，焯烫后过凉，攥干水分，切成段备用

　　6、葱和香菜切段备用

　　7、以上原料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀

　　8、植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘

　　烹饪技巧：

　　1、原料无定数，可以根据自己的喜好自由选择;

　　2、不吃辣的可以炸点花椒油热泼，喜清淡的可以只用点香油或橄榄油。