孜然香酥小鲫鱼的做法

　　孜然香酥小鲫鱼的做法

　　原料:

　　小鲫鱼，盐适量，料酒2大勺，姜1大块，蒜瓣5颗，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，葱花

　　做法:

　　1.小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀;

　　2.蒜瓣剁末，姜切厚片;

　　3.坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;

　　4.洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就完成了.