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乌鸡山药汤的做法

http://meishi.sz.bendibao.com/2011-11-29 14:56

  乌鸡山药汤

  原料:乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。

  调料:胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。

  做法:

  1、乌鸡切块、山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片;

  2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;

  3、大火焯出乌鸡里的血沫;

  4、捞出乌鸡控干水发,用热水洗去乌鸡表面的浮沫,锅内做水,水热后放入乌鸡块,葱、姜、烹入绍酒;

  5、大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟;

  6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许,盐少许调味;

  7、倒入山药块略微炖软即可,不用长时间要不营养流失了;

  8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。


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