10种腌咸鸭蛋方法

　　­ 4、白酒浸制法。

　　按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

　　­鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长

　　­用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)

　　­放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)

　　­把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐

　　­把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛

　　­把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉