消暑汤的做法

　　三丝消暑汤

　　近年来兴起了许多新科技的农科园和新潮的庄园，在那里有许多新潮的农产品，现介绍一款以其新潮农产品为原料的消暑汤，其气味清润、鲜美，同样具有很好的消暑功效。它是以冬瓜干、竹芋干配伍粉葛干，粉葛是广东民间有名的“坠火”之物，具清热解表，止渴、止泻、透疹的功效。民间常以它煲鲮鱼、猪骨“坠火”。现与冬瓜干、竹芋干合用，既消暑利水，又清热下火。

　　材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，猪瘦肉400克，鸡爪6—8只，生姜2—3片。

　　烹制：冬瓜干、竹芋干、葛干洗净，浸泡至软，切为条块状;猪瘦肉洗净，整块，鸡爪洗净，去皮、甲。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2—4人用，猪瘦肉、鸡爪可捞起拌酱油佐餐用。