粽子做法大全

　　【清淡培根粽】

　　材料：

　　糯米5杯绿豆1/2杯黄豆1/2杯栗子1杯培根1袋香菇十朵虾米1/2杯

　　调料：

　　白胡椒粉1勺花椒粉1勺酱油些许盐1勺味精1勺香油些许

　　作法：

　　1、提前一天将绿豆、黄豆、栗子用水泡着，我是泡了一夜用的，香菇和虾米耶用热水泡软，将香菇和培根切成粒备用

　　2、粽子叶用刷子洗刷两面，然后用剪刀剪去根部的枝干，再放入锅中煮软备用

　　3、糯米洗净后，倒入除栗子外的所有材料然后加上所有的调料拌匀

　　4、取2片煮软的叶子并列(不要完全重合，稍微留一个指头的距离)，然后折成漏斗

　　5、用勺将米填入漏斗1/3处，然后放入一颗栗子，再继续填米到与边缘口有一点距离，注意不要包太满、并且要压紧一点

　　6、将边缘口的一个边压下来，然后把叶子盖下来包住顶部，在顺着把叶子包完

　　取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可，要捆紧一点煮的时候才不容易散开

　　7、锅内倒入大量的水烧开，放入粽子中火煮约1个小时，水要没过粽子才行

　　地瓜的贴心建议：

　　1、粽子叶在使用前要用刷子多刷几遍洗干净，干粽叶要煮软才可使用，不然折不过来的话会破碎

　　2、填米的时候不可填太满，不然包的时候容易漏米，距边缘口有一定距离才行;米填好后要压实一点，不然怕在煮制的过程中灌水或散开

　　3、捆线的时候要捆紧一点，如果是草绳一类的线，也要事前煮软，棉线就不必了

　　4、包粽子不一定要包四角，自己怎幺顺手包了不破就可以的：)

　　5、煮粽子的时间较长，火也不宜太大，火过大容易把粽子煮破，放入粽子水再开后建议用中火煮，推荐使用高压锅可以大大节约煮粽子的时间和煤气哦!