粽子做法大全

　　浇糖甜枣粽

　　今年端午为了应应景，提前好几天就买了叶子糯米什么的准备包粽子，忽然想起再过几天该是她生日了，就先包这个甜粽子来回忆一下我们曾经叛逆的中学时代，送给你——乐乐，生日快乐，看到这里你不要太感动哈*^_^*

　　【浇糖甜枣粽】

　　材料：

　　红豆1/2杯 大枣1/2杯 蜜枣1/2杯 桂圆干1/2杯 糯米5杯 红糖3大勺 熟芝麻2勺(统一用一个杯子作计量工具)

　　作法：

　　1、提前一天将红豆用水泡着，我是泡了一夜用的，将蜜枣和桂圆干切小一点备用

　　2、粽子叶用刷子洗刷两面，然后用剪刀剪去根部的枝干，再放入锅中煮软备用

　　3、糯米洗净后，倒入红豆、大枣、蜜枣和桂圆干拌匀

　　4、取2片煮软的叶子并列(不要完全重合，稍微留一个指头的距离)，然后折成漏斗

　　5、用勺将米填入漏斗到与边缘口有一点距离，注意不要包太满、并且要压紧一点

　　6、将边缘口的一个边压下来，然后把叶子盖下来包住顶部，在顺着把叶子包完

　　7、取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可，要捆紧一点煮的时候才不容易散开

　　8、锅内倒入大量的水烧开，放入粽子中火煮约1个小时，水要没过粽子才行

　　9、食用前淋上一些糖浆再撒上芝麻碎即可。

　　糖浆的制作法：

　　1、取一小锅内烧一点点清水

　　2、水开后将红糖(黄糖、黑糖)放入锅内，用勺不停搅拌，熬成糖浆，不要熬太稠

　　3、将熟芝麻装入密封袋封好，然后用擀面状将芝麻碾成芝麻碎即可

　　地瓜的贴心建议：

　　1、粽子叶在使用前要用刷子多刷几遍洗干净，干粽叶要煮软才可使用，不然折不过来的话会破碎

　　2、填米的时候不可填太满，不然包的时候容易漏米，距边缘口有一定距离才行;米填好后要压实一点，不然怕在煮制的过程中灌水或散开

　　3、捆线的时候要捆紧一点，如果是草绳一类的线，也要事前煮软，棉线就不必了

　　4、包粽子不一定要包四角，自己怎么顺手包了不破就可以的：)

　　5、煮粽子的时间较长，火也不宜太大，火过大容易把粽子煮破，放入粽子水再开后建议用中火煮，推荐使用高压锅可以大大节约煮粽子的时间和煤气哦!