10道自制家常面食

　　螺丝面

　　材料：一个鸡蛋、一茶匙盐、冷水和面;

　　做法：

　　1、揉成面团、醒2个小时，揉三次;

　　2、用走棰擀成1cm厚的面饼;

　　3、切成1cm宽的长条;

　　4、把长条都切成1cm的小块儿;

　　5、在饺子帘上，用大手指一压ok;

　　6、每个小面块，都压成这样;

　　7、开水煮滚，加三次冷水开锅就可以了;

　　【tips】

　　做面汤的材料，按自己口味做成鸡蛋西红柿面汤

　　自制烧卖

　　做法：

　　1、准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，搅拌至上筋

　　2、烧卖皮：250面粉+120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮咯。

　　3、包法：馅料放在皮中间，皮提起一角，象包包子一样但别捏紧口，开着口即可;

　　4、包好后，表面撒一点韭菜末

　　5、蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了。

　　6、 沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃吧~

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