红烧牛腩面

红烧牛腩面

抻面 

原料:面粉(最好是高筋面粉)250克,盐2克,碱1克,水170克

做法:

1.  将面粉,盐和碱先放入盆中,稍稍搅拌均匀

2.  冲入水,边加水边搅拌,直到基本和成团.

3.   面团一开始会比较粘,最理想的方法就是摔面成团,如图示.

此摔面的方法和做面包时揉面的摔法是一样的,所以说,所有面食,无论中西,都是触类旁通的,可以互为借鉴,各取所长.

 

热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 广告服务 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议 | 友情链接
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤B2-20040803