10道自制家常面食

　　自制清爽拌面

　　1、冷水和面，面粉和水的比例5：2，还可以加一点盐，面会更有劲;

　　2、面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片;

　　3、扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条;

　　4、抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细;

　　5、烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水;

　　6、用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。

　　清爽冷面

　　材料(2人份)：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。

　　1在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。

　　2、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。

　　3、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。

　　4、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

　　5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜(我现在不能吃辣的，就没加泡菜)，一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。