新年宴客佳肴做法大全

　　8.薯香花椒鸡

　　先看看我们要用的的“青花椒”，下图中有青红二椒的对比，青花椒的麻味比红花椒更明显——其实俺原本想用新鲜青花椒的，可惜没买着...、花椒富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质，有温中散寒之效，冷天吃最合适不过啦!!

　　原料：三黄鸡500g。

　　辅料：红薯1个、杭椒8根、蒜1头、姜1块、八角1颗、干红辣椒10根、青花椒5g。

　　做法：

　　图1、将鸡肉用温水洗净后，加1小勺盐，2勺料酒腌制10分钟;然后沥干或用厨用纸巾吸干汁水，备用;

　　图2、红薯去皮切小块，沥干水分;姜和蒜切片;杭椒去蒂，斜切成段(不必去籽) ;干红椒切成两段;