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红火宴客菜解馋又暖身 香辣水煮鱼片

http://meishi.sz.bendibao.com/2013-1-25 9:17

香辣水煮鱼片1.jpg

  原料:草鱼鱼肉1条、

  辅料:香芹100克、平菇100克

  腌鱼片材料:料酒6克、盐2克、胡椒粉2克、蛋清1个、玉米淀粉5克

  五香油材料:八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、沙姜2克、花椒10克、干辣椒20克、植物油适量

  其它调味料:小葱5克、姜5克、蒜5克、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、糖1勺、花椒3克、干辣椒5克

  鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、料酒和蛋清抓匀,然后放适量玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用


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