聚一起国际美食嘉年华开幕之夜,正式开启舌尖美食之旅!
2018-06-16 12:14 来源:
【导语】:8块钱也能搞定一道精美的宴客大菜?看看下面的介绍吧~荤素皆有,营养绝对ok,而且卖相也不错哦
8块钱搞定一道绝美宴客大菜--佛手津白
佛手津白主料:
猪肉一碗
大白菜:100克
胡萝卜:1跟
榨菜:1包
佛手津白辅料:
酱油:适量
姜:适量
料酒:适量
耗油:适量
淀粉:适量
胡椒粉:适量
鸡蛋白:适量
佛手津白的做法
1 胡萝卜,榨菜,姜分别处理干净,切碎备用
2 肉沫剁成肉糜
3 装进大碗里,加少许清水,顺着一个方向搅打上劲
4 加料酒,酱油,姜末,胡椒粉,半个蛋清抓匀
5 加入剁碎的胡萝卜,榨菜末
6 抓匀后,再顺同一方向略打
7 白菜梗放入沸水中煮4、5分钟至变软
8 捞出,用刀整切成约长约10cm,宽6cm的长方形
9 把整好形的白菜块用小刀切出相连的四刀,让它呈现五指的状态
10 在靠内的一面抹上薄薄一层干淀粉
11 把步骤6里调好的肉糜放中间,包好,五指均分,整理成佛手的样子
12 全部做好后装盘,入开水锅蒸15分钟左右
13 把西兰花入开水锅焯水备用
14 把步骤12里蒸出来的汤汁倒进锅里,加蚝油,酱油 ,少许水淀粉勾薄芡
15 蒸好的佛手卷重新摆盘,中间放上焯过水的西兰花
16 浇上芡汁即可
烹饪技巧:
1、前面调肉馅的步骤跟平常做肉丸子差不多,肉馅肥三瘦七比较好。
2、肉馅里加上榨菜能解腻,胡萝卜能增加营养,但记得一定要剁碎才不影响口感。
3、做佛手的大白菜梗要尽量挑大片的才方便操作。
4、托盘的围片,是在蒸佛手的时侯无聊摆上去的。黄瓜对半剖开,再切薄片围盘边摆上。红色的小花蕊是削的一小条胡萝卜,然后用剪刀剪出长的三角形。
菜品特色
做起来也不难。最关键的是我还拍了超详细的步骤分解图,在咱写食的历史上,这估计也是步骤图拍得最细致的一次了,一共16张,一步步看图来做,想不成功都难!!!
2018-06-16 12:14 来源:
2018-07-13 21:23 来源:深圳好美味
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