11道诱人新年大餐宴客肉菜

发布时间：2010-1-5 9:50

　　1.高升排骨

　　原料：肋排500g 白酒陈醋冰糖生抽老抽水盐熟芝麻香葱姜八角

　　做法：

　　1.姜一块，洗净，切一片，之后切成姜丝，其余拍松

　　香葱洗净，取三根挽结，再取香葱一根，切成香葱段

　　冰糖敲碎

　　2.肋排切成一寸左右的小段，洗净，飞水过凉，之后换水，放入葱结、姜块和八角一枚，大火烧开，文火煮30分钟左右至软烂，捞出控干水分，备用

　　3.取不粘锅，倒入少许色拉油，烧热，摆入排骨，小火煎至两面泛黄

　　4.加入1大勺白酒、2大勺陈醋、3大勺冰糖碎、4大勺生抽和老抽混合、5大勺水，旺火烧滚，转文火焖10分钟左右

　　5.翻炒下，使汤汁均匀包裹排骨，撒入熟芝麻和香葱段，一盘诱人嫩滑的高升排骨就可以上桌咯

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