17道简单汤水暖秋冬

　　10.荠菜豆腐羹

　　原料：

　　荠菜、内酯豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末;

　　调料：

　　料酒、盐、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎;

　　2、内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气;

　　3、肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：

　　4、炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出;

　　5、另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开;

　　6、下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。

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