自己动动手巧做广东出名美味早茶点系列

广东茶点作为粤菜的一大组成部分，无疑是岭南美食文化的一个重要内容。晨起一壶茶，是很多地区都有的习俗，但以广东的最为出名。广东的茶市每天早，午，晚三市。其中最以早茶最为兴旺。

　　广东人饮茶，实际上就是聚朋会友，合家同乐，边饮茶边吃点心边聊天。饮茶这种饮食习惯已经化为普通广东人的一种生活方式。

　　每逢年节，广东人少不了要蒸糕。糕同高为偕音。蒸糕，就取其蒸蒸日上，步步高升之意。

　　材料：萝卜100克，粘米粉50克，澄粉10克，腊肠虾米少许。

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调料：盐，糖，油。水150克。

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做法：1，先将所有粉加80克水和匀成浆。

2，加入腊肠虾米干拌匀。

3，萝卜丝放70克水煮至软身。

4，趁萝卜丝热，倒下粉浆水里捞匀。

5，蒸碟抺一层油，入萝卜浆下去，蒸10分钟左右。蒸熟待凉切件，煎至金黄色。

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材料：马蹄粉200克。糖200克，水500克，黑芝麻粉一包。

　做法：1，马蹄粉加250克水搅开成浆。

　　　　2，200克糖加250克水煮沸，趁热倒下浆水里面，(生熟浆)。

　　　　3，生熟浆搅匀，倒一半的浆水出来，加一包芝麻粉下去拌匀。

　　先蒸一层白色的马蹄浆，(记得蒸碟要抺一层油)。蒸五分钟左右。再蒸一层芝麻的马蹄糕。这个份量的可以蒸出四层。不知道为什么，芝麻的马蹄浆水多一层出来。我拿去煎着吃。好吃的很哦。

多出一层的芝麻糕，用来煎着吃，香香的，糥糥的。

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　　材料：芋头切丝，红萝卜切丝，生粉少许，腊肠少许。盐，糖。

　　做法：1，芋丝加盐，腊肠，糖拌匀。

　　　　　2，再加生粉搅拌均匀。

　　　　　3，搅拌好的芋丝放在蒸碟上，压平。再放一层薄薄的萝卜丝。上笼蒸五分钟。蒸好之后待凉切块。好象萝卜糕一样，可以煎来吃，也可以蒸来吃。

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　　蒸好之后等凉切块，小火煎香。