柠檬蒸鱼柳

　　柠檬蒸鱼柳

　　柠檬酸甜开胃，蒸的过程中慢慢渗入滑嫩的鱼肉中，解去腥味，吃完这条鱼，感觉整个人都清爽了。

　　用料

　　龙利鱼柳 1条

　　柠檬 1个

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　香葱 适量

　　香菜 适量

　　小米椒 2个

　　料酒 少许

　　盐 少许

　　胡椒粉 少许

　　鱼露 1大勺

　　柠檬汁 2大勺

　　糖 1小勺

　　做法

　　❶ 龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。柠檬切半把汁挤出来备用。

　　❷ 小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

　　❸ 蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。

　　❹ 淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。

　　❺ 美味上桌~~

　　小贴士

　　❶ 龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。

　　❷ 小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。

　　❸ 鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。

　　❹ 蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。