平底锅怎么做糕点 平底锅烘焙菜肴推荐

　　千层奶酪芒果蛋糕

　　主料：低筋面粉75克、芒果半个

　　辅料：鸡蛋、牛奶、黄油、酸奶、奶酪、奶油

　　调料：细砂糖、白砂糖、鱼胶粉、水

　　做法：

　　制作可丽饼

　　1.低筋面粉过筛后，和糖一起放入盆中，混合均匀后，在面粉堆中间挖出一小洞，将鸡蛋打进去，再倒入约1/4量的牛奶

　　2.边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌，一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒

　　3.隔热水融化黄油，再将黄油加入到面糊中，搅拌均匀

　　4.将剩余牛奶边搅拌边加入，直到完全搅拌均匀

　　5.将搅拌均匀的面糊静置一小时再用，以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性

　　6.调好的面糊很稀的，你不用担心这样的液体是不是能摊成饼，只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感

　　7.不粘奶锅放在小火上加热，在奶锅中加入薄薄的一点点黄油，抹匀。倒入一勺面糊，并轻轻晃动锅，让面糊均匀流在锅底，形成一张圆形的可丽饼

　　8.看饼皮与锅之间微微鼓起气泡，用平的小铲子轻轻掀起饼皮，小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固，就可以将饼倒出在盆里

　　9.从做第二张可丽饼起，因面糊内已有黄油，平底锅可以不用放油了。就这样摊九张可丽饼，摊好后的可丽饼放一边放凉备用

　　制作慕斯

　　1.芒果切成小粒备用

　　2.奶油奶酪从隔水加热，搅拌至软滑，再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑

　　3.加入酸奶搅拌均匀

　　4.奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀

　　5.鱼胶粉加入适量的水隔水溶化

　　6.将溶化好的鱼胶粉加入到4中，就成为酸奶奶酪慕斯糊

　　组合蛋糕

　　1.取一张可丽饼，放进七寸的蛋糕活底模里(或者慕斯模更好)，表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊

　　2.再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平，再放上另一张可丽饼，反复5次，最后再在上面放上一张可丽饼，就完成了

　　3.将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时，出来时用风筒沿着四壁吹一下，就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了