平底锅煎肉做法推荐 爱上万能平底锅

【导语】： 不知何时起，小小的平底锅就走进了人们的厨房，而且煎炒煮炖炸焗烤样样都能。下面小编给大家带来的是平底锅美食——煎肉篇，快来看看怎么用平底锅煎肉吧。

　　平底锅煎鸡肉串

　　主料：鸡腿3只

　　辅料：白芝麻、洋葱、鸡蛋清

　　调料：食盐、姜、蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉、红米酒、白砂糖、叉烧酱、蜂蜜

　　做法：

　　1.将鸡腿去骨，用菜刀背将腿肉剁松(这样肉质比较嫩，也更容易入味)

　　2.将鸡腿肉切成2CM的肉块，放入大碗中，洋葱、生姜、大蒜分别切碎

　　3.将所有腌料(小洋葱(碎)1/2个、生姜(碎)3片、大蒜(碎)5瓣、玉米淀粉1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖2小匙、盐1/8小匙、蚝油2小匙、蛋白1/3颗)倒入鸡肉中，抓匀，腌制1小时

　　4.将腌好的鸡肉块，用竹签串成串

　　5.平底锅烧热，加入1/2大匙油(如果是不粘锅，可以不放油)，排入鸡串用小火慢煎

　　6.鸡肉串每个面用150度煎至1分钟，中途加上锅盖焖制(这样才能熟透)，尽量让鸡串的四面都煎的有些微焦

　　7.将蜜汁料(海天海鲜酱/李锦记叉烧酱2小、蜂蜜1大)倒入碗内调匀，涂抹在煎好的鸡串上，再次放入锅中，用100度将每个面再焖30秒上色入味;

　　8.最后在鸡串上洒上白芝麻即可