西式甜酱做法有哪些 手工酱料做法推荐

　　核桃焦糖抹酱

　　用料：白糖100克、核桃30克、水50克、淡奶油100克

　　做法：

　　1.白糖加水放入容器中，用小火煮

　　2.淡奶油同时放在另一个容器中

　　3.烤好的核桃，放入保鲜袋中，用擀面棍压

　　4.压成碎粒即可

　　5.糖水小火煮，但不要搅拌它

　　6.淡奶油同时用另一个锅煮开

　　7.糖水煮至呈焦糖色，关火

　　8.及时倒入煮好的淡奶油，搅拌均匀，倒入核桃碎，再搅拌均匀。隔冰水放凉。

　　9.装瓶即可。

　　烹饪技巧

　　1、奶油和糖水要同时煮。奶油只有热的时候，倒入糖水中，才不会凝固。

　　2、糖水在煮的时候，不要搅拌。慢慢地自己会成焦糖色。

　　3、做好的焦糖抹酱如果不放核桃就是焦糖浆。如果放了核桃就会更好吃。抹酱做好后要注意立即隔冰水放凉。家里没有冰水隔冷水也行。