中式肉酱怎么做好吃 那些迷人的手工酱料

【导语】:一款手工酱料,我们可以用来拌饭、炒菜、佐粥...不论怎么搭配都美味到不行!下面小编就来教大家4种中式肉酱的做法,赶紧学起来吧。

  香菇卤肉酱

  用料:五花肉250克、干香菇30克、洋葱1个

  调料:食盐、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、草果、橙皮、山楂、植物油

  做法:

  1.准备材料:五花肉、干香菇、洋葱

  2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)

  3.五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水

  4.香菇用冷水泡发

  5.洋葱切小丁

  6.五花肉放凉后切小丁

  7.香菇泡发后洗净沥干切小丁

  8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱

  9.小火煸炒至金黄

  10.倒入香菇丁翻炒片刻

  11.五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂

  12.取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可

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