中式肉酱怎么做好吃 那些迷人的手工酱料

【导语】： 一款手工酱料，我们可以用来拌饭、炒菜、佐粥...不论怎么搭配都美味到不行!下面小编就来教大家4种中式肉酱的做法，赶紧学起来吧。

　　香菇卤肉酱

　　用料：五花肉250克、干香菇30克、洋葱1个

　　调料：食盐、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、草果、橙皮、山楂、植物油

　　做法：

　　1.准备材料：五花肉、干香菇、洋葱

　　2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)

　　3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水

　　4.香菇用冷水泡发

　　5.洋葱切小丁

　　6.五花肉放凉后切小丁

　　7.香菇泡发后洗净沥干切小丁

　　8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱

　　9.小火煸炒至金黄

　　10.倒入香菇丁翻炒片刻

　　11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂

　　12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可