简单又好吃的凉拌菜 夏天怎能少了它们

  茄子拌蒜

  茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个

  1、将茄子洗净,对开,水中浸泡半个小时,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好

  2、放入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可

  3、将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用

  4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)

  5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味

  6、取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌匀

  凉拌花生

  黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量

  1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生

  2、炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时

  3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好

  4、黄瓜切去内部的芯,切成小块,红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜

  5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

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