荷叶粉蒸鸭怎么做

【导语】： 小时候，每逢过节时候，妈妈总是给我们做一道美味的家乡菜——荷叶粉蒸鸭，今天小编就来为大家介绍荷叶粉蒸鸭的做法，详情点击查看本文

　　荷叶粉蒸鸭

　　用料主料：鸭肉500克

　　辅料：大米半杯、糯米半杯、食盐5克、姜少许、八角5个、料酒4克、生抽半勺、白糖少许、植物油10克、胡椒粉少许

　　荷叶粉蒸鸭的做法

　　1.仔鸭半只(不含鸭头和鸭掌)洗干净后剁成小块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许白糖和姜片拌匀后，腌制一到两个小时，夏天热最好放冰箱腌制

　　2.大米、糯米洗干净后，和八角一起入锅，小火炒至米粒发黄(喜欢花椒口味的，还可先少许花椒一起炒)

　　3.炒好的米去掉八角晾凉后，分成两次放入料理机打成粉末(粗细根据个人喜好，喜欢粗一点就少打一会儿)

　　4.打好的米粉与腌好的鸭块，加适量植物油充分拌匀，入蒸锅大火蒸50分钟，如果用高压锅则是冒气后改中小火蒸25分钟

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