地三鲜的家庭做法

【导语】：地三鲜是东北有名的一道菜，相信大家都吃过吧。那么何为地三鲜呢，地三鲜指的是第三生长的三宝：茄子、土豆、青椒。今天小编为大家推荐的是夏季开胃食谱之——地三鲜的家庭做法

　　夏季开胃食谱：每日菜谱推荐

　　地三鲜

　　功能：防治贫血、防癌、抗衰老、保护血管、延缓衰老、美容瘦身

　　小编体会：“经常独自吃饭的时候会想到做这道地三鲜，一个人吃饭不浪费，一盘菜一碗饭足亦。当然这道菜一定要够味要能下饭，还不能没有蔬菜缺少维生素，所以做地三鲜是再合适不过了，炸过以后的茄子软糯，土豆绵软，尖椒清香，再加了一小勺辣酱提味，裹着一层酱汁入口，鲜香够味好吃极了，就是米饭可千万别做少了，用这道菜下饭通常一碗是不够的哈。”

　　用料主料：茄子(紫皮，长)1个、土豆1个、柿子椒1/2个、红椒1/2个

　　调料：食盐1茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、生粉1/2汤匙、水2汤匙、植物油适量、辣酱1/2汤匙

　　地三鲜的做法

　　1.准备好所需材料

　　2.土豆去皮和茄子、青红椒一起都切成滚刀块，葱姜蒜切末

　　3.将料酒、生抽、白砂糖和盐放入小碗中，加生粉及适量水调成料汁

　　4.炒锅中放适量植物油，先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出

　　5.再放入茄子炸至体积缩小，表面也泛黄控油后捞出，青红椒最后也放入略炸一下捞出备用

　　6.炒锅中放一点点油，加热后放入葱姜蒜末，炒出香味后加辣酱，炒出红油

　　7.将炸好的土豆和茄子一起倒入，翻炒均匀

　　8.倒入调好的料汁

　　9.再加入青红椒片翻炒至汤汁粘稠，淋少许香油即可出锅