番茄鲈鱼怎么做

【导语】： 番茄等富含维生素C的蔬菜，今天小编为你推荐的番茄鲈鱼。是将新鲜鲈鱼切成片，然后腌制入味，将浓浓的番茄酱汁中煮一煮，红艳骄人，口味酸甜鲜嫩，详情点击番茄鲈鱼的做法

　　番茄鲈鱼

　　用料主料：鲈鱼600克、西红柿2个

　　调料：食盐1/4茶匙、姜1小块、蒜2瓣、料酒1汤匙、番茄酱5汤匙、细香葱2根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油1汤匙、番茄酱

　　番茄鲈鱼的做法

　　1.鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻

　　2.西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好，起炒锅，热锅入凉植物油，爆香葱姜蒜

　　3.下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁，至番茄丁出浓汁

　　4.下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮，加入适量开水

　　5.大火煮开后，加入适量盐、白糖调味，下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中

　　6.不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开，关火，撒上几粒香葱花，即可

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