美味蛋包饭的做法详解

【导语】：黄灿灿的鸡蛋皮，红红的番茄酱勾勒出纹路，咬上一口，蛋皮里面竟是美味米饭。这就是蛋包饭。想学蛋包饭的做法吗？

　　主料：米饭

　　辅料：鸡蛋胡萝卜　火腿玉米粒　　豌豆盐　　胡椒粉淀粉

　　步骤

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　　1. 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

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　　2. 玉米粒，青豌豆分别焯水备用。

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　　3. 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

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　　4. 准备一碗米饭。

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　　5. 锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。

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　　6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。

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　　7. 倒入米饭。

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　　8. 待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。

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　　9. 取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。

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　　10. 另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。

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　　11. 待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

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　　12. 将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

　　小贴士

　　1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。

　　2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。

　　3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。

　　4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。