5款好吃又营养的蛋包饭

【导语】： 蛋包饭是一种比较普通的主食，一般是将鸡蛋建成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。蛋包饭可根据个人喜好来决定要包的材料和淋上的酱汁，加上其做法较为简单，因而成为一道颇受人们喜爱的美食。但对初学者来说，关键是要学会如何将蛋皮煎好。下面将详细介绍制作蛋包饭的方法。

　　普通蛋包饭的做法

　　材料：

　　蛋1个，炒饭6两，太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙

　　做法：

　　1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

　　2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

　　3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

　　4.炒饭的做法

　　①香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)

　　②青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁

　　③锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟

　　④倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎