10款热门拔丝菜式做法大全

　　拔丝苹果

　　食材

　　主料：苹果1个

　　辅料：油适量　　面粉适量　　淀粉适量　　鸡蛋1个　　白芝麻适量　白糖50g　　水15g

　　步骤

　　1.准备好原材料

　　2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊

　　3.苹果洗净去皮，切成小块

　　4.苹果均匀拍上一层面粉

　　5.放入蛋清糊里挂糊

　　6.油烧到六成热

　　7.放入苹果块炸至金黄出锅待用

　　8.锅里加入白糖和水，小火熬糖

　　9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火(我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊)

　　10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀

　　11.盛入事先抹好油的盘子里

　　小贴士

　　一：鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀;

　　二：炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀;

　　三：熬糖要小火。