每日食谱推荐 上海生煎包的做法

【导语】：上海生煎包是很有特色和名气的小吃。小编为大家整理了上海生煎包的经典做法，过程详细。想学的赶紧看看。

　　“生煎包为上海的名小吃，据说已有上百年的历史了。 其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。 外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。 成品色白软而松，肉馅鲜嫩。”

　　主料：面粉(250克)　　酵母(3克)　　猪肉馅(200克)

　　调料：葱(适量)　　姜粉(2克)　　黑芝麻(适量)　　盐(3克。)　　料酒(10克)　　糖(5克) 生抽(15克)　　胡椒粉(2克)　鸡精(2克)　　香油(适量)　　葱姜水(适量)

　　步骤：

　　1面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。

　　2猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。

　　3全部搅打上劲成为馅料备用。

　　4发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。

　　5把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。

　　6取一份擀成圆皮包入肉馅。

　　7再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。