秘制美食小型酸菜鱼

　　做法 :

　　1. 准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣

　　2. 提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟

　　3. 锅内置入适量食用油，取1/3的(姜片，蒜瓣，干红椒，花椒)爆香

　　4. 下鱼片，慢慢炒至鱼片变色

　　5. 加入一碗的开水，大火煮沸

　　6. 加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用

　　7. 另起平底锅，加入40ml的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻

　　8. 滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上

　　9. 一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用

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