酸菜鱼做法

【导语】：这菜是我们家经常做的一道菜，不像饭店的那么复杂，正式，只是觉得挺方便，挺好吃的，所以跟大家分享，适合厨房新手，高手请绕行！我们家人口比较多，鱼比较大，请大家酌情增减调料。

　　主料

　　白鲢一条豆腐一块

　　酸萝卜一块芹菜三根

　　大葱三根香菜三根

　　辅料

　　生姜一块大蒜一颗

　　豆瓣酱一勺花椒粒5颗

　　盐适量酱油

　　芝麻油水淀粉

　　辣椒粉

　　酸菜鱼【简单到流泪】的做法步骤

　　1. 先把鱼处理干净，切成小块。(一般的酸菜鱼都是鱼片，没技术的都处理不了，咱就简单的鱼块吧)

　　2. 将酱油，盐，辣椒粉，芝麻油(没有芝麻油也可以不放)，和水淀粉搅匀，让其入味

　　3. 豆腐切块

　　4. 芹菜，香菜切段

　　5. 葱切段，酸萝卜切小片，姜蒜切片

　　6. 热锅冷油

　　7. 将油烧至冒烟(应该是八成热吧)

　　8. 放入葱段，姜蒜片，萝卜片，花椒粒和豆瓣酱爆炒出香味

　　9. 加水放入芹菜段，加少许盐在锅里(如果你的酸菜比较咸就不用加盐了)

　　10. 待汤烧开后，放入鱼块和豆腐块，再次烧开后小火煮10分钟

　　11. 再放入香菜煮一分钟(香菜可煮可不煮，因为我家人不喜欢生食，所以煮了)

　　12. 最后捞出装盆，开吃…