秘制美食小型酸菜鱼

【导语】： 自制酸菜鱼，大盘的怕吃不完？可以做小型的哦，一个人吃刚刚好~

　　主料：鱼片 200g 酸菜 100g

　　配料：姜片6片，干红辣椒 10粒，花椒 30g 蒜瓣 6枚，食用油 50ml 料酒 10ml，生粉 10g 芝麻 1小把，蛋清 20g 盐 2g，开水 500ml

　　温馨提示：

　　1、3分钟的烹饪时间绝对的够，炒鱼片，加开水，最后加酸菜2分钟搞定，最后一分钟就准备热油浇在鱼片上。

　　2、鱼片可以在买的时候让老板帮忙片成片，这样方便回家处理。

　　3、姜片，花椒，干红椒，蒜瓣，这些调料取三分之一先下锅爆香，然后在炒鱼片，去腥。