【今日食神】辣子肥肠

【导语】:重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等等,其中我和老公都觉得要数“辣子肥肠”最为好吃,因为这种做法先要将大肠用水煮软,再要用小火爆干肠子里的油份,再放上很多辣椒和花椒,这样吃起来麻辣可口,还能去掉大肠的腥味,很是好吃……

  材料:

  1、猪大肠500g

  2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)

  3、花椒20g(根据个人口味适当调整)

  4、姜片、蒜片少许

  5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

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