烹饪用水有技巧

　　炖菜类

　　冬天，很多家庭主妇都喜欢做些卤煮或是焖肉。烹煮过程中，加水煮是必不可少的。有的家庭主妇会因为偷懒而直接用水龙头的水煮，但其实并不适合。正确的做法是另外烧开一壶热水，焖煮过程中不断添加热水。这样能使炖煮出来的菜式口感香滑，保证营养。