教你怎样吃腊肉 腊味菜式大推荐

　　切开的腊肉呈现玫瑰般的粉红色

　　话说四川老刘吃四川腊肉吃成精，感慨如今城里的腊肉越来越不好吃。对于我不时到超市买一小包的那种浸过防腐剂的四川腊肉，老刘认为“简直就不能吃”。老刘怀着对腊肉的挚爱，开展了一个漫长的养猪计划。从去年年初开始，他就亲自到猪圈买回一只白白胖胖、人见人爱的小猪崽子，带回洛水老家，搭了个猪棚，请老乡帮忙养着。

　　小猪在青山绿水中茁壮成长，老刘一得闲就回乡看望它。他常常带几罐啤酒，到小山坡上溜猪。走累了，就坐下来，和小猪谈谈人生，聊聊音乐。小猪就这样渡过了它幸福的一生。

　　牛肝菌荷兰豆牛丸炒腊肉牛肝菌用清水泡软，洗净细砂，用大锅沸水焯过，沥干备用。用姜蒜起镬，把牛肝菌炒熟后盛起。再用腊肉起镬，把牛丸、荷兰豆、牛肝菌倒入同炒，炒熟后勾个薄芡，调味收火。