辣白菜拌土豆丝

　　水晶蹄冻

　　菜系分类： 年夜饭

　　功效分类： 美容养颜食谱

　　准备时间： 5-10分钟

　　口味：清香味

　　工艺：煮

　　主料： 猪蹄

　　辅料： 辣椒 姜 香葱 香菜 蒜

　　调料： 香醋 香油 盐 适 糖 鸡精 适 生抽 胡椒粉

　　水晶蹄冻详细制作步骤

　　1、猪蹄焯水，煮一会，去脏东西和油污，水里提前放一块拍散的姜和一些花椒，捞出来洗净。

　　2、放姜片葱段猪蹄，一起炖三小时，调入盐。调料只放盐，其他什么都不放。

　　3、猪蹄捞出来，去掉骨头切条。葱姜丢掉。

　　4、连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可。

　　5、扣出来，可以先在容器边抹油，我从来不抹，因为弄出来相当容易。

　　6、配料调料兑汁。皮冻切块浇上即可。