2013年夜饭凉菜推荐

　　什锦果盘

　　菜系分类： 年夜饭

　　功效分类： 学龄前儿童食谱

　　准备时间： 10-30分钟

　　口味：原本味

　　工艺：拌

　　主料： 西瓜 甜瓜 青苹果

　　辅料： 红苹果 红提 樱桃小番茄

　　什锦果盘详细制作步骤

　　1、西瓜、甜瓜、青苹果、红苹果、红提、樱桃小番茄。

　　2、先把甜瓜去皮切块儿，皮不要丢掉，垫底用。

　　3、西瓜去皮切片。

　　4、把甜瓜码放在果盘的中间，要让色差稍大一些以示衬托，看起来就比较突出，西瓜码放在甜瓜的两侧，红白色差越大显得越醒目。

　　5、把青红苹果切成梭子条，这是最简单的刀法，做起来比较快捷，又省事。

　　6、在果盘儿里的四周撒上葡萄珠，两端摆上小番茄，再把切好的梭子条状的青苹果摆放在两侧，红苹果摆到两端，此果盘便做好了。

　　7、是不是很简单的造型，前后只用了8分钟。

　　什锦果盘制作提示

　　1、制作时工具、瓜果要消毒讲求卫生，最好戴一次性的薄膜手套操作为好，如没有可用保鲜袋来代替。

　　2、水果选用可任意，但颜色要岔开，拼出来的果盘才会漂亮美观。可利用瓜皮、果皮来做造型，比如，可雕刻成船帆、藤萝、花朵等造型。

　　3、在家招待客人制作果盘，做造型时，还是以简单、美观、快捷为好。使用工具，一把菜刀和一把小的水果刀足矣。

　　4、果盘拼摆要求：色差要突出、果味要多样、四种以上为好。