2013年夜饭热菜菜谱推荐

　　酸甜带鱼

　　菜系分类： 年夜饭

　　功效分类： 学龄期儿童食谱

　　准备时间： 10-30分钟

　　口味：酸甜味

　　工艺：滑炒

　　主料： 带鱼

　　辅料： 盐 白胡椒粉

　　调料： 青柠檬汁 蒸鱼豉油 白糖 米醋 料酒 白酒 番茄酱

　　酸甜带鱼详细制作步骤

　　准备：

　　1. 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时

　　2. 腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉

　　煎炸：

　　1. 油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整

　　2. 翻面后用同样的方法煎黄另一面即可

　　烧制：

　　1. 油热葱、姜炝锅

　　2. 然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，盐，白糖，米醋，料酒，白酒

　　3. 再加入多一些的番茄酱，调拌均匀后煮开

　　4. 放入带鱼煮至汤汁粘稠即可。