金华富贵炖白菜的做法

　　金华富贵炖白菜的做法

　　材料：大白菜、香菇、虾米、金华火腿、金针菇、葱。

　　调料：高汤、糖、黄酒。

　　做法：

　　金华火腿切粒，金针菇打结，香菇、虾米等切末，拌匀成馅;大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺人部分馅料，馅料留一大勺备用;白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖1小时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。