腐乳煮哈蜜瓜皮

【导语】：近期物价飞涨，令众家庭头痛，大家都挖空心思，想出各种各样的妙招来省钱。小女在此也献上一计。

　　想必很多人都爱吃哈密瓜吧?吃完瓜肉后，哈密瓜皮是不是就这样丢掉啦?其实哈密瓜皮同样具有丰富的营养价值，可以当瓜菜吃。它口感爽滑，味道清甜，既能让你尝到美味，还能为你省下买青菜的钱，何乐而不为?

　　以下介绍的这道菜式是我自家独创，以哈密瓜皮本身的清淡，伴以腐乳的醇香，可谓“淡妆浓抹总相宜”。而且哈密瓜清凉消暑，除烦热，生津止渴，还具有促进人体造血的作用，健康有益。

　　我们是凡人，不能改变炎热的天气，不能改变飞涨的物价，但可以选择面对生活的态度与心情。运用智慧，红红火火的日子能过，粗茶淡饭的日子也能过，岂不乐哉?

　　原料：

　　哈密瓜皮400克，白腐乳3块，咸蛋黄2只，葱少许，生粉少许。

　　做法：

　　1、将哈密瓜最外层的皮去掉，留下里面较软的一层皮并将其切片;

　　2、用油起锅后，把哈密瓜皮倒进锅内翻炒几下;

　　3、把咸蛋黄切成小粒状，把腐乳研碎，一起倒入锅中，再加入些许水，一起翻炒几下，接着盖上锅盖稍煮一会儿;

　　4、待材料都煮熟后，进行调味和打芡，由于腐乳本身已较咸，所以加盐少许即可;

　　5、上碟后，可洒上若干葱花，看起来更加清爽诱人。