开胃花样凉面的做法

　　绍子凉面

　　材料：

　　绞肉(牛/猪/鸡任一种)200克

　　芹菜1根

　　姜1小块

　　调料：

　　生抽2汤匙

　　老抽1汤匙

　　糖1汤匙

　　绍酒少许

　　生粉2茶匙

　　香油适量

　　绞肉调料

　　盐、糖、绍酒、香油、生粉

　　做法：

　　1. 绞肉用绞肉调料腌制备用;芹菜切碎;姜切成姜末。

　　2. 起油锅爆香姜末，爆炒绞肉请充分炒散，洒少许绍酒，加生抽、老抽和糖，倒入适量水熬煮一会，用生粉勾芡，在关火前撒下芹菜碎，滴上香油提味。吃的时候淋在煮好的干面(手工凉面的做法请点此)上即可。

　　懒人小TIPS：

　　1. 绞肉可以根据个人喜好选猪牛鸡。。。中的任一种

　　2. 可按个人口味加一汤匙酱料入豆瓣酱、海鲜酱、XO酱等熬煮肉末，味道更丰富