冬季养生菜做法大全

　　8.红烧大排

　　原料：

　　大排6块、葱结1小把、蒜瓣3个、姜片5片、生粉30克、料酒5克(大料花椒辣椒少许，没有可不加)、生抽20ML、老抽10ML、热开水800-1000ML。

　　做法：

　　1、将大拍洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用;

　　2、将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛;用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛;

　　3、将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟;

　　4、准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用;