秋季养生家常菜做法大全

　　7.西芹百合炒虾仁

　　原料：

　　西芹、百合、虾仁、胡萝卜。

　　做法：

　　1、虾仁挑去虾线，用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟;

　　2、百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边;

　　3、西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用;

　　4、起油锅，油热后滑炒虾仁至变色盛出;

　　5、利用锅内的余油爆香蒜末;

　　7、下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟，注入少量高汤煮沸;

　　8、依次下入虾仁和百合翻炒均匀;

　　9、烹入料酒，调入适量盐、糖和味精兜匀;

　　10、淋入水淀粉勾芡，即可出锅。