秋季养生家常菜做法大全

　　3.上汤白菜

　　原料：

　　大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

　　做法：

　　1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;

　　2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;

　　3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用;

　　4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;

　　5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开;

　　6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;

　　7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘;

　　8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;

　　9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。