走进深圳1881中餐厅地道的北京果木烤鸭

【导语】：在深圳，好吃并且用果木烤制的北京烤鸭屈指可数，能够保证品质坚持下来的餐厅更是少之又少。今天小编带大家一起探访的这家1881中餐厅，一直保持着优质出品的北京果木烤鸭。

　　1881

　　这是一家以门牌号命名的北方餐厅，店址位于深圳君悦酒店一层。进入酒店大门，左转就能见到“1881”的店牌，沿着摆满古朴酒坛的入口处步下阶梯，浓郁的中国风随之迎面而来。店内装修富有质感且充满艺术气息，时尚的开放式厨房，整体上营造出一种“食在厨房”的用餐体验。

　　这里提供地道北方菜和四川菜，最出名的当属北京烤鸭。这里的北京烤鸭是以传统的挂炉法配以好枣木烤制而成，一次烤制时间为70分钟，一炉只能出几只烤鸭。因此烤鸭需要提前电话预约，并根据您的用餐时间及过程，安排现切和上菜。师傅拿着整只新鲜出炉的烤鸭，在顾客面前现场片皮，还是很有感觉的。然而这过程，考验的是厨师的刀功与食客的耐心。厨师切得再快，馋嘴的食客也会觉得这是段煎熬的漫长时间。厨师共切成三盘，一盘鸭皮，一盘鸭肉，一盘皮连肉。鸭皮，呈诱人的枣红色，薄脆，蘸点白糖，入口即化，美味!鸭肉，单独品尝，细嫩多汁，带有一股果木的天然清香，鲜美的滋味让食客们一尝难忘。皮连肉，用面皮盛着，放上黄瓜和大葱，加一勺甜面酱，包裹起来，一口下去，回味无穷!

　　烤鸭的骨架，店家制作成椒盐骨架，偏淡且略焦，味道一般。除了品尝北京烤鸭外，还尝试了炸酱面和鱼香茄子。炸酱面，不腻，酱醇香，面条有嚼劲，比预期中好太多，并且性价比很高。鱼香茄子，北方的做法，酸甜味较重，倒是香口。在此提一下他家的服务，15%的服务费不是白收的，绝对对得起五星级酒店的服务。从进门的引路，菜式选择的建议，到上菜的提醒，以及骨碟的更换和撤盘，服务员也是礼貌且周到。整体来说，轻松舒适的餐厅氛围，美味精致的中式菜肴，礼貌周到的服务，是与朋友或家人聚会的好去处。